Bauernfrühstück-Cupcakes

Bauernfrühstück und Muffins? Ja, passt das denn zusammen?
Klar passt das.
Keine Angst, hier gibt’s keine Kartoffeln mit Buttercreme *schüttel*, sondern einfach eine Art „Bauernfrühstück für auf die Hand“.

Im Sommer war ich zur Hochzeit von zwei ganz lieben Freundinnen eingeladen, und bekam den üblichen Auftrag: „Bitte bitte, kannst du uns was backen? Aber lieber was deftiges, süß haben wir genug.“ Mach ich natürlich gern, besonders wenn eine der beiden sagt „du kannst alles“. Hach, war ich da gebauchpinselt.

Bauernfruehstueck-01

Die zuerst gewünschten Pfannkuchenlachsröllchen wollte ich aber nicht zaubern. Die kennt schon jeder, und ich mache ja gern Sachen, die noch keiner kennt.
Also erstmal fröhlich die Rezeptbücher und -hefte wälzen. Und tataaaa, ich hatte eine wunderbare Auswahl.
Die Bauernfrühstück-Cupcakes standen auf der Wunschliste des Hochzeitspaares ganz oben, also mussten die natürlich auch sein. (die anderen Rezepte verrate ich euch bei Gelegenheit.)

Ich habe für die Feier das Rezept verdoppelt, was die Zubereitung echt anstrengend machte – das Untermischen der Eier geht ordentlich in die Muckies.

Wer das Rezept übrigens für Vegetarier zubereiten möchte, lässt einfach den Bacon weg. Schmeckt genauso gut.

Dieses Rezept gehört übrigens seitdem zu meinen „Klassikern“, da es überall unglaublich gut ankommt (sogar bei meiner Oma, meinen Eltern, und meinen Münchner Cousinen – und die sind alle wirklich sehr kritisch). Weiterlesen

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Florentiner Schokokuchen

An alle, die von Schokokuchen nie genug bekommen können, und die zum Schokokuchen am liebsten noch mehr Schokokuchen haben wollen: dieser Kuchen ist für euch.
Schokoladig? Ja. Zu süß? Absolut nicht. Ehrlich, obwohl da karamellisierte Mandeln drauf sind? Naaaaaa ok, die Mandeln sind süß. Aber die geben der Zartbitter-Schoki im Kuchen erst den richtigen Kick.

Der Schokokuchen ist unglaublich saftig – wer auf Brownies, und zwar „nicht die vom Rand, ich will die ganz saftigen aus der Mitte“ steht, der ist bei diesem Kuchen richtig.

Florentiner-Schoko-01

Das Rezept ist eigentlich recht simpel. Allerdings heißt es aufpassen beim Karamellisieren: bloß nicht anfassen. Das Zeug ist gefährlich heiß und klebt wie irre. Brandblasen bleiben da nicht aus. Weiterlesen

Saftig-pinker Zitronenkuchen

Das Wetter wird langsam trüber – Zeit für einen farbenfrohen Kuchen!

Dieser innen sehr sehr gelbe und außen sehr sehr pinke Zitronenkuchen ist so zitronig und saftig, dass man gar nicht genug davon bekommen kann.
Und für die, die es NUR gelb und saftig-zitronig haben wollen: ja, es geht auch ohne pink. Ist dann eben nicht so lustig.

Zitronenkuchen-01

Wie die meisten meiner hier gezeigten Rezepte ist auch dieser Kuchen sehr einfach. Allerdings braucht es diesmal ein bisschen länger: 5 Zitronenschalen abreiben und den Teig hellcremig und luftig aufschlagen dauert eben seine Zeit.
Aber keine Angst, nach etwas mehr als einer halben Stunde steht auch dieser Kuchen im Ofen. Weiterlesen

Ojeojeoje… Schon ein Jahr?

Asche über mein Haupt.
Dieser Blog ist total vereinsamt.
Ruft das Blogschutzamt!

Gibt’s wenigstens Gründe, warum hier nichts mehr los war?
Ja, die gibt es: zu viel Arbeit, zu viel Stress, gesundheitliche Sorgen… Das waren etwas härtere Zeiten.

Dennoch: es geht wieder los!
Seit ein paar Tagen sitze ich wieder fleißig an Rezepten, stelle Fotos zusammen, texte und tippe…
Und das beste: morgen kommt der erste neue, „echte“ Blogbeitrag 😉

Wassermelonen-Minz-Limonade

Im Sommer komme ich meist nur bedingt zum backen oder kochen: entweder ich komme erst gegen Mitternacht nach Hause (ja, auch am Wochenende), oder es ist so dermaßen heiß, dass ich gar nicht viel Lust und/oder Appetit habe.
Also muss es oft „was schnelles“ sein, am besten etwas, das keine Stunden am heißen Herd erfordert.
Also warum nicht mal „aromatisiertes Wasser“? Den Hype darum verstehe ich nicht ganz – meine Oma hat schon Obst in die Wasserkaraffe geschmissen, um es weniger langweilig schmecken zu lassen (gesund hin oder her). Das ist lecker, macht mich aber auch nicht immer ganz happy. Nach 3 Litern Wasser am Tag (im Sommer gern mehr) reißt mich auch die gepimpte Plörre irgendwann nicht mehr vom Hocker. Die nächste Idee: Smoothie (noch so ein Hype). Ist lecker, mir im Sommer aber gern mal zu „schwer“.

Also Obst und Wasser zusammen? Na klar: Limonade!
Da kombiniere ich Wassermelone, Minze, Sprudel und Limetten – und ratzfatz ist die tollste Abkühlung seit tragbaren Ventilatoren fertig!
Ich verzichte hier ganz bewusst auf einen Sirup, sondern nehme den Limettensaft pur (wer lieber auf Limetten-Sirup zurückgreifen möchte: da habe ich auch ein tolles Rezept, poste ich demnächst hier), da ich im Sommer schlicht zu faul bin, heißen Sirup zu kochen und abkühlen zu lassen, um ihn in kalte Limo zu gießen…faaabelhafte Wassermelonen-Minz-Limonade Weiterlesen

Mal was neues

Ausnahmsweise gibt’s bei mir nichts neues – sondern bei lecker.de.

Ich bin ja ein wirklich großer Fan der Printausgaben (sowohl die „normalen“ als auch die Sonderausgaben sind echt der Hammer), aber auch die Website suche ich quasi täglich auf für neue Inspirationen.

Heute früh überraschte mich schon direkt der neue Favicon: statt im gewohnten blau grinste mir ein pinker in der Tab-Bar entgegen! Also gleich auf die Site geklickt und hoppla – alles war neu!

Gefällt mir, sieht wirklich schick aus. 🙂
An ein paar Stellen muss noch geflickt werden (das kenne ich selbst), aber ansonsten: *freu*

Bildschirmfoto 2016-03-18 um 12.01.57

Eine Pâtissière in Zeitnot

Normalerweise backe ich abends nach der Arbeit. Oder an den Wochenenden. Wenn eben gemütlich Zeit ist.
Momentan hapert’s aber gewaltig in Sachen „gemütlich Zeit haben“, denn der neue Job (naja, „neu“ ist relativ – ich bin schon fast 6 Monate hier) schlaucht ganz schön. Dazu noch die Schauspielerei an den Abenden und wochenends fast ganztägig……. Da bleibt wenig Zeit für gemütliches Backen.

Dazu kommt auch mein noch immer nicht gelöstes Problem des „Freiluft-fotografierens“: im Winter, bei Regen etc. knipst es sich auf dem Balkon extrem ungemütlich. Die Fotos werden auch nicht schön, wenn’s so kalt und nass ist. Und wenn’s früh dunkel wird, ist das auch nicht gerade hilfreich…

Aber endlich ist ja wieder etwas Geld da (wofür so ein ordentlich bezahlter Job doch gut sein kann), also kann ich mir demnächst meine Tageslichtlampen kaufen, dazu noch ein bisschen Preps, und vielleicht sogar ein neues Objektiv für die Kamera.

Seit Oktober habe ich tatsächlich ein paar mal gebacken. Für die lieben neuen Kollegen. Weil die so nett sind. Und gern Kuchen essen. Und ich gerne angebe xD

Aber die Kuchen waren dermaßen schnell aufgefuttert, dass ich keine Fotos mehr machen konnte. Außer von Krümeln. Und die waren wenig aussagekräftig.

Aber versprochen: diese Kuchen backe ich ganz fix nach. Die waren nämlich echt der Hammer.

Herbstlich: Einfache Kürbissuppe

Ich bin ja kein großer Kürbis-Fan. Rezepte wie Kürbistarte, Kürbis-Risotto oder Kürbis-Flammkuchen sucht ihr bei mir umsonst (zumindest bis sich mein Geschmack geändert hat – soll ja vorkommen).

Allerdings liebe ich Kürbissuppe. Jedes Jahr stehe ich am 23. September (also: Herbstanfang) in der Küche, und koche mir das erste Kürbissüppchen des Jahres.
Geht schnell, macht schnell satt – und aus einem einzigen Kürbis lässt sich genug Suppe für mehrere Heißhunger-Attacken kochen. Perfekt!
Das man dazu auch noch unheimlich wenig Zutaten braucht, macht es sogar noch mal extra perfekt.Orange is the new Kürbissuppe - faaabelhaft

Und bevor ihr euch wundert: ja, ich nehme Fleisch- statt Gemüsebrühe. Ich finde einfach, Fleischbrühe gibt der Suppe einen etwas runderen Geschmack. Weiterlesen

Zartbitterschokocreme mit Orange und Mandeln

Es soll ja Leute geben, die können Nutella zu allem essen. Auf Brot, Pfannkuchen, Waffeln, Croissants, in Kuchen, Muffins, Cakepops. Oder einfach so. Mit ’nem grooooßen Löffel.
Ich gehöre nicht zu diesen Leuten (ehrlich nicht). Ich mag Nutella, aber soooo oft brauche ich sie nicht. Ich kaufe ca. 1x im Jahr ein Glas, das dann ungefähr ein halbes Jahr hält. Den totaaaalen Nutella-Jieper habe ich also nicht (naja, meistens).

Aber es gibt eine Creme, die ich unfassbar gern esse: Zartbitterschokocreme mit Orange und Mandeln. Extremst lecker. Und sogar fix gemacht.

Schokocreme mit Nüssen und Orange Weiterlesen

Kaiser-Soufflé – oder: Rehleins Wanderbackbuch ist zu Besuch

Eine Bloggerweisheit lautet: Mach was zusammen mit anderen Bloggern, dann hast du mehr vom Bloggen!
Stimmt.

Als ich von der „Wanderbackbuch“-Aktion der lieben Rebecca von rehleinbackt.de hörte, war ich begeistert! …und zu spät dran. Leider war die Aktion nicht nur schon längst gestartet, es gab auch schon lange keine freien Plätze mehr. Das war für mich selbst zwar schade, ich fand die Aktion trotzdem super. Rebecca schickte im November 2012 Ruth Moschners „Backen für Angeber(innen)“ auf den Weg zu 66 Bloggerinnen, die jeweils ein Rezept aus dem Buch nachbacken und darüber berichten. Klingt das nicht nach einer supercoolen Aktion?
Dann wurde doch tatsächlich neulich wieder ein Platz frei – und ich war (dank der „Nachrückerliste“) drin!

Ein Backbuch geht auf Wanderschaft - Rehlein backt

Letzten Samstag kam das wunderbar rosafarbene Buch bei mir an. Ich kam prompt zu spät zu meinem anschließenden Termin, denn der Paketbote klingelte als ich gerade gehen wollte, und ich musste natürlich sofort das Paket öffnen und im Buch blättern (Bücher & ich = schlimm. Backbücher & ich = richtig schlimm 🙂 ).
Denn es sind ja nicht nur Rezepte drin: jede meiner Vorgängerinnen hat die Seite des von ihr nachgebackenen Rezeptes mit Aufklebern und Post-its verziert, Kommentare hinterlassen, Rezeptänderungen und Tipps hinzugefügt, und das Buch so zu etwas völlig neuem werden lassen. Am liebsten hätte ich es direkt einfach so behalten! 🙂 (Neee, hab ich natürlich nicht, denn das ausprobieren und weiterschicken ist ja der Gedanke dahinter.) Weiterlesen